Salade Valencia

Salade de fruits de mer Valencia

Difficulté : 4 / 10 Quantité : pour 4 pers.

Coût par pers. : 3 € Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

300 gr de petites sèches

400 gr de moules

100 gr de crevettes

150 gr de noix de pétoncles

4 tomates

1 citron

1 boite de poivrons rouges

10 cl d'huile d'olive

sel, poivre

paprika, persil

       Laver les fruits de mer, faire blanchir les sèches 5 mn à l'eau salé puis ajouter les moules

        continuer la cuisson 5 mn, égoutter.

Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les noix de pétoncle, les crevettes, sel , poivre, laisser mijoter 5 mn, réserver.

Mixer les poivrons et 1 tomate émincée, prélever 3 cs et verser le reste en saucière. Faire une vinaigrette avec huile d'olive, les 3 cs de jus de tomate ½ jus de citron, persil haché, 1 cc de paprika.

Bien mélanger avec les fruits de mer, répartir dans 4 assiettes, décorer avec les tomates. Ajouter 1 salade verte en accompagnement, assaisonner avec un peu d'huile d'olive et ciboulette hachée

Commentaires et astuces de Mamy

Cette entrée peut se déguster tiède ou froide.

Pour en faire une salade de fête, ajouter quelques pinces de tourteaux cuites

5 mn à l'eau salée ou de belles langoustines.