Avocats Princesse

Avocats Princesse Guacamole

Difficulté : 4 / 10 Quantité : pour 4 pers.

Coût par pers. : 3 € Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

6 avocats

1 citron jaune

1 vert

150 gr miettes de crabe

100 gr de surimi

200 gr de crevettes cuites décortiquées

1 boite de poivrons rouges 

10 cl d'huile d'olive

sel, poivre

piment, persil

germes de soja

Préparer le guacamole : éplucher et mixer 2 avocats, ajouter ½ jus de citron 5 cl de crème liquide, sel, poivre, persil haché et 1 cs de paprika ou piment, mettre au frais. Ouvrir les 4 avocats restants, enlever le noyau et citronner.

Couper les crevettes, le surimi et les avocats en morceaux, mélanger avec le crabe un peu de guacamole ou mayonnaise, le persil et réserver au frais.

Avec un cercle à pâtisserie, couper 4 tranches de poivron, déposer une tranche de poivron au fond du cercle, ajouter la préparation (crabe mélangé), jusqu'en haut du cercle, bien tasser puis déposer quelques germes de soja.

Présenter dans 4 assiettes avec un peu de guacamole en décoration.

Commentaires et astuces de Mamy

Pour en faire une salade de fête, garnir un verre avec un peu de guacamole, puis la préparation (crabe mélangé), finir avec le reste de poivron mixé + 5 cl de crème liquide et le jus du ½ citron vert, décorer avec des germes de soja. Très sympa en verrine apéritif. Vous pouvez aussi garnir directement les ½ avocats avec la préparation.

Photo ci dessous